A fórmula molecular C2H12O6 corresponde à sacarose. A sacarose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose ligadas por uma ligação glicosídica. É comumente conhecido como açúcar de mesa e é amplamente utilizado como adoçante em alimentos e bebidas. A sacarose é um carboidrato e pertence à classe de compostos orgânicos conhecidos como glicosídeos.