O giz é composto principalmente de carbonato de cálcio (CaCO3). Quando submetido a forte aquecimento, sofre decomposição térmica, processo químico em que o calor faz com que um composto se decomponha em substâncias mais simples. No caso do giz, o carbonato de cálcio se decompõe em gás óxido de cálcio (CaO) e dióxido de carbono (CO2).

A reação química para este processo é:

CaCO3 (giz) → CaO (óxido de cálcio) + CO2 (dióxido de carbono)

Durante esta decomposição, o gás dióxido de carbono produzido escapa do giz aquecido, causando a formação de pequenas rachaduras e fissuras dentro da estrutura. Estas fissuras e fissuras resultam no ligeiro desmoronamento do giz, levando a uma redução na sua integridade estrutural.

Além disso, à medida que o gás dióxido de carbono é liberado, ele pode reagir com a umidade presente no ar, formando ácido carbônico (H2CO3). Este processo contribui para uma maior erosão e enfraquecimento da estrutura do giz, tornando-a mais suscetível ao desmoronamento.

É importante notar que a extensão do esfarelamento depende do nível de aquecimento aplicado. Em temperaturas mais altas e com exposição prolongada ao calor, a decomposição do giz acelera, levando a um esfarelamento mais pronunciado e até mesmo à desintegração completa do material.