Ácido acético e ésteres não são a mesma coisa. O ácido acético é um ácido carboxílico, enquanto os ésteres são uma classe de compostos que contêm o grupo funcional éster. Os ésteres são formados pela reação de um ácido carboxílico e um álcool.
O ácido acético é um líquido límpido e incolor com um odor pungente. É o segundo ácido carboxílico mais simples, depois do ácido fórmico. O ácido acético é usado em uma variedade de aplicações industriais e domésticas, inclusive como solvente, aditivo alimentar e agente de limpeza.
Os ésteres são um grupo diversificado de compostos que podem ter uma ampla gama de propriedades. Eles são frequentemente usados como solventes, sabores e fragrâncias. Alguns ésteres também são usados como pesticidas e herbicidas.
A tabela a seguir resume as principais diferenças entre ácido acético e ésteres:
| Propriedade | Ácido acético | Ésteres |
|---|---|---|
| Fórmula | CH
3 COOH | RCOOR' |
| Grupo funcional | Ácido carboxílico | Éster |
| Odor | Pungente | Doce, frutado ou floral |
| Solubilidade | Solúvel em água | Insolúvel em água |
| Usos | Solvente, aditivo alimentar, agente de limpeza | Solventes, aromatizantes, fragrâncias, pesticidas, herbicidas |
