A destilação é um processo usado para separar líquidos em uma mistura com base em seus pontos de ebulição relativos. Envolve aquecer uma mistura e coletar os vapores ou gases que se elevam a partir dela. Desde destilação não envolve a criação ou modificação dos compostos dentro da mistura, e é baseado no ponto de vapor e volatilidade, que são propriedades físicas. A destilação é um processo físico e não químico. A destilação a vapor é um tipo especial de destilação usada em aplicações sensíveis à temperatura.

Destilação Simples

A destilação simples é um processo usado para separar dois líquidos com pontos de ebulição que diferem em uma quantidade razoável 77 F (25 C ou mais) ou para separar um líquido de um composto não volátil com maior viscosidade. A mistura é aquecida até o ponto de ebulição do composto mais volátil, que é o mais baixo dos dois pontos de ebulição. O vapor resultante é coletado da câmara de aquecimento e imediatamente condensado de volta para a forma líquida. Isso pode resultar em um destilado impuro.

Aplicações de destilação simples

A destilação simples é usada em uma variedade de aplicações. Mais comumente, a destilação simples é usada na produção de bebidas alcoólicas, como vodka e uísque. O processo de destilação simples depende da diferença no ponto de ebulição entre o etanol (álcool) e a mistura ou 'mash' usado para a fermentação e a síntese inicial do álcool. A destilação simples também é usada em processos de dessalinização, que criam água doce a partir de água salgada.

Destilação a vapor

A destilação a vapor é usada para destilar compostos sensíveis ao calor. Alguns compostos orgânicos são sensíveis à temperatura e se decompõem nas temperaturas necessárias para destilarias simples; no entanto, usando as propriedades de líquidos imiscíveis ou não misturáveis, a destilação pode ser realizada a temperaturas muito mais baixas. A destilação a vapor é realizada borbulhando vapor quente através da mistura a ser destilada e recolhendo o vapor resultante. Usando vapor para aquecer a mistura garante que a temperatura dos compostos não exceda 100 graus. O vapor recolhido é então condensado e o fluido resultante consiste numa camada de água e uma camada do composto a ser destilado. Estes compostos são separados devido às propriedades dos líquidos imiscíveis, e podem ser fisicamente separados por decantação ou pelo uso de um funil de separação.

Aplicações da destilação a vapor

A destilação a vapor é usada para separar a temperatura compostos orgânicos sensíveis a substâncias sensíveis, tais como substâncias aromáticas. Pode ser usado para extrair óleos de produtos naturais, como óleo de eucalipto, óleos cítricos ou outras substâncias naturais derivadas de matéria orgânica. Por esta razão, a destilação a vapor é largamente usada na produção de perfumes e colônias, bem como na produção de alguns materiais culinários.