A matéria existe em fases sólidas, líquidas e gasosas naturalmente, e é possível fazer a transição entre as fases. Evaporação é a mudança de fase do estado líquido para o estado gasoso. Está ocorrendo constantemente no ambiente. Ao contrário da evaporação, a destilação não é um processo natural. Entretanto, mudanças de fase de líquido para gás e de volta para líquido ocorrem durante a destilação.

Processo de evaporação

Se as moléculas de um líquido ganham energia suficiente na forma de calor do ambiente, elas se transformam em vapor. A evaporação ocorre na superfície de um líquido, não em todo o corpo ou volume. Quando ocorre a evaporação, a pressão do vapor é menor que a pressão da atmosfera circundante. Condensação é o oposto da evaporação. Ocorre quando a temperatura do vapor esfria, fazendo com que o vapor se condense de volta à forma líquida.

Exemplos de evaporação

Dois exemplos conhecidos de evaporação são a sudorese e o ciclo da chuva. Quando você está com calor ou se submete a atividades extenuantes, seu corpo produz suor. O suor em sua pele ganha energia do corpo e, eventualmente, evapora, por sua vez, esfriando-o. No tempo, a evaporação é demonstrada durante o ciclo da chuva. A água na superfície da Terra evapora e viaja pela atmosfera, onde é mais fria. As temperaturas mais baixas fazem com que o vapor se condense de volta nas gotas de água, que se juntam para formar nuvens. Quando a nuvem se torna saturada, as gotas caem no chão como chuva.

Processo de destilação

A destilação é um processo controlado comumente usado em química para separar misturas de líquidos. O processo inclui a ebulição de um líquido e, em seguida, coleta o vapor à medida que ele resfria e se condensa de volta à forma líquida. A ebulição é semelhante à evaporação porque ambos os processos transformam um líquido em gás. No entanto, quando um líquido é fervido, as moléculas ganham mais energia e a pressão de vapor é maior que a pressão atmosférica. Por causa da diferença de pressão, bolhas de gás de todo o líquido são capazes de se elevar e escapar como vapor. Compostos diferentes têm diferentes pontos de ebulição, então, em uma mistura líquida, os compostos com pontos de ebulição mais baixos evaporam primeiro.

Exemplos de destilação