A matéria é geralmente definida como sendo um sólido, um líquido ou um gás. Suspensões, no entanto, atuam como diferentes estados de matéria, dependendo da força aplicada a eles. Usando amido de milho e água, você pode criar uma suspensão e realizar experimentos para modelar como esse tipo de matéria se comporta.

Suspensões

Misture 1 xícara de amido de milho e 1 xícara de água em uma tigela. Mexa até que você tenha a consistência de massa de panqueca. Coloque as mãos na mistura e mova-as. Quanto mais você tenta movê-lo, mais grosso e mais sólido se sente. Despeje a mistura em uma panela e bata com a mão aberta. Não respinga. Amido de milho e água cria uma suspensão. Quando espremido, parece sólido, porque suas moléculas se aproximam, alinhando-se. Ele parece e age como um líquido quando não há força aplicada a ele, porque as moléculas são relaxadas e separadas.

Areia movediça do amido de milho

Demonstre como a areia movediça funciona misturando 1 xícara de água em uma caixa de amido de milho. Coloque a mão na mistura e mova-a. Quanto mais você se move, mais sólido se torna. Tente pegar a mistura e puxe-a para cima. A sensação é a mesma sensação que você sentiria em areia movediça. Coloque um objeto na mistura e tente removê-lo. Amido de milho e água fazem uma suspensão; uma mistura de duas substâncias onde uma é dispersa na outra. Neste caso, o amido de milho é disperso em água. Areia movediça é uma mistura de areia e água, onde os grãos de areia flutuam na água. Quanto mais rápido você se movimentar, mais difícil será sair, assim como o amido de milho e a água.

Fluido não-newtoniano

Fluidos não-newtonianos se transformam em sólidos quando a pressão é aplicado. Para demonstrar isso, misture um quarto de xícara de amido de milho com um quarto de xícara de água. Tente pegar a mistura em sua mão e trabalhe em uma bola na palma da sua mão. É sólido e funcional, se você empurrá-lo ao redor. Quando você para, ele se transforma em líquido. Toque com o dedo e pressione o dedo lentamente na mistura. Quando você se move devagar, permite que as moléculas de amido de milho se separem. Quando você toca, as moléculas de amido de milho se aproximam e não conseguem passar umas pelas outras, criando uma barreira. Na maioria dos fluidos, a viscosidade é afetada apenas pela temperatura. Estes são chamados fluidos newtonianos. O amido de milho e a água também são afetados pela temperatura, mas seu nível de viscosidade também depende da força aplicada a ela ou de quão rápido algo se move através dela. Isso torna não-newtoniano. Areia movediça e ketchup também são fluidos não newtonianos.

Suspensões dançantes

Amido de milho e água não têm uma viscosidade constante. Deixado sozinho, parece um líquido. Quando estressado, como quando você o empurra ou puxa, ele muda para um sólido. Demonstre isso fazendo um experimento com palestrantes. Misture uma caixa de amido de milho com um copo de água. Encontre um alto-falante antigo e remova a parte inferior (o woofer) e conecte-o a um amplificador. Alinhe o alto-falante com um saco plástico e coloque o amido de milho nele. Ligue o alto-falante em cerca de 20 hertz, com o volume em um nível médio. Aos 20 hertz, os movimentos percussivos do locutor perturbam a mistura o suficiente para fazê-la se mover. As ondas sonoras viajam para fazer a mistura parecer dançar em formações semelhantes a dedos.