Coloque alguns Mentos em uma garrafa de dois litros de refrigerante, e um gêiser de espuma irrompe rapidamente, às vezes atingindo alturas de 15 pés ou mais. Tornou-se famoso pela primeira vez pelo professor de química Lee Marek no programa Letterman em 1999, o fenômeno provocou centenas de vídeos e um episódio de "Mythbusters" do Discovery Channel. Por causa de sua textura física e os ingredientes em sua casca açucarada, um doce Mentos acelera a liberação de dióxido de carbono no refrigerante.

Estourando uma bolha

As bolhas em uma garrafa de refrigerante são causadas por moléculas de dióxido de carbono dissolvido. Geralmente, as moléculas de água gostam de ficar próximas umas das outras, o que impede a coleta de gases dissolvidos. No entanto, quando oferecida uma superfície, chamada de local de nucleação, os gases dissolvidos, como o dióxido de carbono, podem se acumular, eventualmente formando uma bolha. Os lados de uma garrafa servem a esse propósito. Quando a bolha fica grande o suficiente, quebra a tensão superficial com o lado da garrafa e flutua.

Agitado, não agitado

Uma garrafa de refrigerante que é agitada libera as bolhas de gás a solução, tornando a soda supersaturada com dióxido de carbono. Isso faz com que o dióxido de carbono seja liberado mais rapidamente quando você o abre, causando uma explosão espumosa. Doces Mentos aceleram esta reação através de dois meios primários. Primeiro, suas conchas de bala incluem "surfactantes", que reduzem a tensão entre as moléculas de água, permitindo que bolhas de gás se formem mais rapidamente. Em segundo lugar, a superfície dos doces Mentos é áspera, permitindo mais área de superfície para dissolver estes surfactantes rapidamente.

Receita para Desastres |

Os surfactantes em Mentos são encontrados em seus ingredientes. Primeiramente, o açúcar, o aspartame e o benzoato de potássio incluídos na concha de balas reduzem o trabalho necessário para formar bolhas no refrigerante, causando uma rápida criação de bolhas de dióxido de carbono. Esses ingredientes aceleram a ação espumante do refrigerante muito rapidamente, causando a explosão infame. A cafeína também é um surfactante, mas o refrigerante não inclui cafeína suficiente para que haja um aumento significativo na reação. Super Superfícies

Um doce de Mentos parece suave ao toque, mas lugar ele sob um microscópio, e a superfície parece mais áspera do que a lixa. As saliências e cavidades na superfície de um doce Mentos aumentam a área da superfície que entra em contato com o refrigerante. Isso faz com que a casca do doce se dissolva mais rápido, distribuindo mais surfactantes no refrigerante, o que causa mais bolhas. Juntamente com os ingredientes do doce, esta propriedade física faz de Mentos uma adição explosiva a uma garrafa de refrigerante. Esta teoria, sugerida por "Mythbusters", foi confirmada por Tonya Coffey, uma física da Appalachian State University, e publicada no American Journal of Physics em 2008.