O projeto vinagre e casca de ovo é um experimento clássico da escola primária usado para demonstrar a reação do ácido acético e do carbonato de cálcio. O vinagre irá dissolver lentamente a casca do ovo, resultando em um ovo nu. Você pode facilmente expandir este projeto para abranger temas como osmose, anatomia do ovo e cinética da reação.

Dissolvendo uma casca de ovo com vinagre

Coloque um ovo em uma jarra cheia de vinagre. Espere alguns minutos. Você começará a ver algumas bolhas subindo da superfície do ovo. Deixe o ovo assentar no vinagre por pelo menos 12 horas antes de retirá-lo do frasco. Você deve observar que perdeu sua concha. Agora é um ovo nu. Isso ocorre porque uma casca de ovo é feita de carbonato de cálcio, que reage com o ácido acético (vinagre) para formar dióxido de carbono, água e acetato de cálcio. As minúsculas bolhas que você viu no início do experimento foram o gás dióxido de carbono que escapou.

Estenda o projeto

Você pode levar esse experimento um passo adiante imergindo vários óvulos em diferentes concentrações. vinagre. Observe o que acontece com o tamanho do ovo nu e o tempo que leva para tirar o ovo de sua casca.

Anatomia de um ovo

Você notará que o ovo nu não é o mesmo coisa como um ovo cru e quebrado. O ovo nu mantém sua forma, e é saltitante e macio. Isso ocorre por causa de duas membranas finas de queratina que envolvem o óvulo: as membranas externa e interna do ovo. Essas membranas ajudam a prevenir a infecção bacteriana e mantêm a forma do ovo.

Dentro dessas duas membranas, localizam-se a albumina (clara de ovo) e a gema. A albumina contém água e proteínas. Ajuda a absorver choques no ovo. A gema contém, gorduras, vitaminas e minerais. Se você segurar seu ovo nu até a luz, você poderá ver a gema no centro. Tanto a gema quanto a albumina suportam a vida do filhote embrionário.

Osmose

Este projeto oferece uma oportunidade ideal para aprender sobre osmose. A membrana do ovo é semipermeável. Isso permitirá a passagem da água pelo seu gradiente de concentração em um processo chamado difusão. Isto significa que se houver uma maior concentração de água fora do ovo, a água se difundirá através da membrana do óvulo até o ovo até que o equilíbrio seja atingido. O ovo se expandirá. Se houver uma maior concentração de água dentro do ovo do que no exterior, a água passará do ovo pela membrana. O ovo vai encolher. Para demonstrar esse fenômeno, coloque um ovo nu em uma jarra com xarope de milho suficiente para cobri-lo completamente. O xarope de milho tem muito pouca água, portanto a concentração inicial de água dentro do ovo será maior que a externa. A água se difundirá do ovo e entrará no xarope de milho. Você vai notar que o ovo vai enrugar e encolher. Coloque outro ovo nu em uma jarra cheia de água destilada. Água destilada tem muito poucas impurezas, enquanto a água do ovo é preenchida com proteínas e minerais; Portanto, a concentração inicial de água dentro do ovo é menor do que o ambiente externo. A água destilada se difundirá no ovo e se expandirá.