Tecnicamente falando, a calorimetria é a medida da transferência de calor, mas a medição de calorias também é uma maneira de descobrir quanta energia um item alimentício contém. Quando a comida é queimada, libera uma certa quantidade de sua energia como calor. Podemos medir essa energia térmica transferindo-a para um volume predeterminado de água e ver o quanto a temperatura da água sobe. A quantidade de energia necessária para elevar um grama de água em um grau Celsius é conhecida como uma caloria. Portanto, se queimamos um item de alimento sob um recipiente de metal de água, devemos ser capazes de determinar quantas calorias estavam no item de alimento com base na mudança de temperatura.

Determinando calorias em um item alimentício

Empurre o pino pelo comprimento da cortiça. Se o seu pino não passar pela rolha e sair pelo topo por cerca de meia polegada, simplesmente empurre o pino para o lado da rolha em um ângulo para que saia de uma extremidade. Isto é o que você vai usar para manter sua comida em chamas no lugar.
Faça dois furos nas laterais de cada lata perto do topo para que você possa ver através de ambas as latas quando todos os quatro furos estão alinhados.

Pegue uma amostra de comida, registre sua massa em gramas e coloque-a no alimento.

Meça 100 ml de água usando o cilindro graduado e despeje-o na lata de refrigerante. Tome a temperatura inicial da água. Deslize a haste de metal do cabide através dos orifícios na lata de café e a lata de refrigerante para que a lata de refrigerante seja suspensa no ar.

Cole o alimento a ser queimado no pino e coloque o suporte de alimentos uma superfície não inflamável, longe de qualquer coisa incendiária. Acenda o alimento em fogo.

Quando a comida estiver queimando, coloque imediatamente o aparato da lata de café sobre o suporte de alimentos.

Depois que o item de comida estiver completamente queimado, mexa cuidadosamente a lata de refrigerante. com o termômetro e pegue a temperatura final. (As duas latas ficarão quentes!).

Determine as calorias no item de comida usando a seguinte fórmula: Calorias = massa de água (100 g) x mudança de temperatura.

Dica

A mudança de temperatura pode ser mais fácil de ver usando 50 ml de água. Se você decidir usar menos água, simplesmente ajuste a fórmula no final.

Aviso

Sempre tenha cuidado ao acender qualquer coisa em chamas.