O processo que você está descrevendo é chamado fermentação .

Aqui está o porquê:

* liberação de energia Metabolic: A fermentação é um processo metabólico que gera ATP (energia) a partir da quebra de moléculas orgânicas.
* substrato oxidado: Durante a fermentação, um substrato como a glicose é oxidado, o que significa que perde elétrons.
* sem um aceitador de elétrons externos: Ao contrário da respiração aeróbica, onde o oxigênio atua como aceitador final de elétrons, a fermentação não requer um aceitador de elétrons externo. Em vez disso, uma molécula orgânica dentro da célula (como o piruvato) atua como aceitador final de elétrons.

Principais características da fermentação:

* anaeróbico: Ocorre na ausência de oxigênio.
* menor rendimento de ATP: Produz significativamente menos ATP do que a respiração aeróbica.
* Resíduos: A fermentação produz vários resíduos, como o ácido lático (na fermentação do ácido lático) ou etanol e dióxido de carbono (em fermentação alcoólica).

Exemplos de fermentação:

* Fermentação do ácido lático: Usado por bactérias na produção de iogurte e por nossas células musculares durante exercícios intensos.
* fermentação alcoólica: Usado por fermento em fabricação de pão e produção de bebidas alcoólicas.

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