O valor energético dos alimentos é medido nas calorias (kcal) ou joules (j) .

* caloria (Kcal) é a unidade tradicional de medição para energia alimentar. Representa a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em 1 grau Celsius.
* joule (j) é a unidade padrão de energia no sistema internacional de unidades (SI). 1 caloria (KCAL) é igual a 4,184 joules.

Enquanto ambas as unidades são usadas, as calorias ainda são a unidade mais comum para rotulagem de alimentos e informações alimentares.