A energia armazenada em uma toupeira de glicose é aproximadamente 2805 kJ/mol (Kilojoules por toupeira).

Veja como esse valor é obtido:

* Reação de combustão: O teor de energia da glicose é determinado por sua completa reação de combustão com oxigênio:

C6H12O6 (glicose) + 6O2 (oxigênio) → 6CO2 (dióxido de carbono) + 6H2O (água)

* Mudança de entalpia: A energia liberada durante essa reação é chamada de entalpia da combustão (ΔH). Para glicose, ΔH =-2805 kJ/mol. O sinal negativo indica que a energia é liberada (reação exotérmica).

Nota importante: Esse valor é teórico e assume uma combustão completa. Nos sistemas biológicos, a glicose é dividida através de uma série de etapas na respiração celular, e o rendimento real de energia é um pouco menor devido a ineficiências.