Como funciona o expresso

O expresso é uma forma concentrada de café originária da Itália. É feito forçando água quente sob pressão através de café moído finamente. A bebida resultante tem um sabor rico e intenso e uma textura espessa e cremosa.

A máquina de café expresso

A máquina de café expresso é o coração do processo de preparação do café expresso. É composto por uma caldeira, uma bomba e um cabeçote de grupo. A caldeira aquece a água a uma temperatura específica, normalmente entre 195 e 205 graus Fahrenheit. A bomba então força a água quente através do cabeçote do grupo, que é uma caixa de metal que contém o pó de café.

As borras de café

Os grãos de café para café expresso são normalmente torrados e moídos até obter uma consistência muito fina. Isso permite que a quantidade máxima de sabor seja extraída do café.

A dose de café expresso

Ao entrar em contato com a borra de café, a água quente extrai o sabor e o aroma do café. A bebida resultante é chamada de dose de café expresso. Uma dose de café expresso tem normalmente cerca de 1,5 onças de volume.

O Creme

O crema é a espuma espessa e marrom-dourada que se forma na superfície de uma dose de café expresso. O creme é composto de óleos, proteínas e açúcares extraídos dos grãos de café. O crema é sinal de um expresso bem feito.

Servindo café expresso

O expresso é normalmente servido em uma xícara pequena. Muitas vezes é apreciado sozinho, mas também pode ser usado como base para outras bebidas de café, como cappuccino, latte e macchiato.