A hidrólise de moléculas lipídicas, especificamente triglicerídeos (o tipo mais comum de lipídio), produz três produtos principais:

* glicerol: Esta é uma molécula de álcool de três carbonos.
* ácidos graxos: São cadeias longas de hidrocarbonetos com um grupo carboxila em uma extremidade. O número de carbonos na cadeia e a presença de ligações duplas determinam o tipo de ácido graxo (por exemplo, saturado, monoinsaturado, poliinsaturado).
* Água: Isso é usado como reagente na reação de hidrólise.

A hidrólise dos triglicerídeos é catalisada por enzimas chamadas lipases . Esse processo é essencial para o corpo quebrar as gorduras para obter energia e absorvê -las do sistema digestivo.

Aqui está uma equação simplificada para ilustrar o processo:

triglicerídeos + 3 água → glicerol + 3 ácidos graxos

Vale a pena notar que a hidrólise também pode ser aplicada a outros tipos de lipídios, como fosfolipídios. No entanto, os produtos específicos variam dependendo do tipo de lipídeo que está sendo hidrolisado.