O elemento presente em todas as moléculas de aminoácidos, mas não em carboidratos ou moléculas de gordura, é nitrogênio (n) .

Aqui está o porquê:

* aminoácidos são os blocos de construção de proteínas. Sua característica definidora é a presença de um grupo amino (-NH2) ligado a um átomo de carbono central. Este grupo amino contém nitrogênio.
* carboidratos são compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio (CHO).
* gorduras (lipídios) são compostos principalmente de carbono, hidrogênio e oxigênio, com algumas pequenas quantidades de outros elementos, como fósforo.

Portanto, o nitrogênio é o elemento único que distingue aminoácidos de carboidratos e gorduras.