Aqui estão três propriedades físicas das mudanças de folhas:

1. cor: Esta é a mudança mais óbvia, pois as folhas passam de verde para tons de amarelo, laranja, vermelho ou marrom. Essa mudança é devido à quebra da clorofila (o pigmento verde) e à revelação de outros pigmentos como carotenóides (amarelo e laranja) e antocianinas (vermelho e roxo).

2. textura: À medida que as folhas envelhecem e perdem a umidade, sua textura pode ficar quebradiça e seca. Isso ocorre porque as células dentro da folha começam a se quebrar, fazendo com que a folha se torne menos flexível e mais facilmente desintegrada.

3. forma: Embora nem sempre visíveis, as folhas podem mudar levemente a forma à medida que perdem a água. Eles podem ficar mais enrolados, enrugados ou até um pouco menores. Isso é resultado da perda da pressão do turgor, que é a pressão dentro das células que ajuda a manter a folha rígida.