O gás mais comumente formado em uma lata de aço ao armazenar frutas é dióxido de carbono (CO2) .

Aqui está o porquê:

* Respiração da fruta: As frutas continuam a respirar mesmo após serem colhidas. A respiração é um processo em que os frutos usam açúcares para energia e liberam dióxido de carbono como subproduto.
* respiração anaeróbica: Na ausência de oxigênio (que é limitado dentro de uma lata selada), as células frutas podem mudar para a respiração anaeróbica. Esse processo produz ainda mais dióxido de carbono.
* Outros gases: Enquanto o dióxido de carbono é o gás primário, outros gases como o etileno (um hormônio de amadurecimento) também podem ser produzidos pela fruta.

é importante observar que:

* A quantidade de gás produzida varia dependendo do tipo de fruta, sua maturação e condições de armazenamento.
* Os frutos enlatados são normalmente processados ​​para remover o oxigênio e reduzir o risco de acúmulo de gás.
* Se você notar um acúmulo significativo de gás em uma fruta enlatada, pode ser uma indicação de deterioração ou armazenamento inadequado.