Aqui está o que acontece quando você mistura uma pequena quantidade de sal e areia com água:

sal:

* dissolve: O sal (cloreto de sódio) é altamente solúvel em água. Quando misturados, os cristais de sal se decompõem em íons individuais (sódio e cloreto) e se dispersam uniformemente por toda a água. Você não pode mais ver o sal.
* Cria uma solução salina: A água se torna uma solução de água salgada, que tem uma densidade mais alta e um sabor ligeiramente diferente da água pura.

Areia:

* suspende: Os grãos de areia são muito maiores que os íons sal e são insolúveis em água. Eles afundam principalmente no fundo do recipiente. No entanto, você pode ver algumas partículas de areia finas suspensas brevemente na água, especialmente se você mexer a mistura vigorosamente.
* Settles: Com o tempo, a areia suspensa se estabelecerá no fundo, deixando uma solução de sal clara acima dela.

O resultado:

Você acabará com uma solução clara de água salgada com uma camada de areia estabelecida na parte inferior. Se você deixar a água evaporar, ficará com a areia e os cristais de sal se formarão novamente.

Nota importante: Isso pressupõe que você esteja usando uma pequena quantidade de sal e areia. Se você usar uma grande quantidade de sal, poderá chegar a um ponto em que a água não pode mais se dissolver e terá cristais de sal não dissolvidos no fundo, junto com a areia.