O processo ao qual você está se referindo é chamado de reação de decomposição. Durante esta reação, um único composto se decompõe em dois ou mais compostos mais simples. No caso do peróxido de hidrogênio, a reação de decomposição pode ser representada como:

2H2O2 (Peróxido de Hidrogênio) → 2H2O (Água) + O2 (Gás Oxigênio)

Nesta reação, o peróxido de hidrogênio se decompõe em água e gás oxigênio. Os átomos de oxigênio do peróxido de hidrogênio combinam-se com átomos de hidrogênio para formar moléculas de água, enquanto os átomos de oxigênio restantes formam gás oxigênio. Esta reação é frequentemente catalisada por enzimas ou certos íons metálicos, como manganês ou ferro, que aceleram o processo sem serem consumidos na reação.