Quando um ácido reage com uma substância, um dos produtos que sempre se forma é a água (H2O). Isso ocorre porque os ácidos são compostos que, quando dissolvidos em água, liberam íons hidrogênio (H+) na solução. Quando esses íons de hidrogênio reagem com outras substâncias, muitas vezes formam moléculas de água como subproduto. Por exemplo, quando o ácido clorídrico (HCl) reage com o hidróxido de sódio (NaOH), os produtos são água (H2O) e cloreto de sódio (NaCl).