O ácido cítrico é um ácido orgânico que é freqüentemente usado como conservante em alimentos ou para dar um sabor amargo. O ácido é mais notavelmente encontrado em várias frutas, incluindo limões, limas e laranjas. O ácido cítrico é comumente encontrado em laboratórios e, embora seja normalmente seguro, há alguns riscos menores associados a ele. Você pode entrar em contato com ele ao manusear frutas cítricas ou fazer experimentos científicos.
Irritação da pele
O ácido cítrico pode ser um irritante menor da pele, causando coceira na pele e até pequenas queimaduras para aqueles que são sensível a isso. As mãos devem ser lavadas imediatamente se o ácido cítrico entrar em contato com a pele nua. Luvas protetoras devem ser usadas durante o manuseio para evitar qualquer contato acidental. O ácido também pode irritar as paredes da garganta se ingerido, ou queimar o revestimento do estômago se ingerido em grandes quantidades.
Irritação dos olhos
O ácido cítrico é um grave irritante ocular. O contato acidental com os olhos pode ocorrer se a fruta for espremida e o suco esguichar ou tocar os olhos depois que o ácido tiver contatado as pontas dos dedos, o que pode acontecer sempre que você estiver preparando limões, laranjas ou outras frutas cítricas. Óculos de proteção devem ser usados quando se trabalha com ácido cítrico em condições de laboratório. Os olhos devem ser lavados com água imediatamente se acontecer de entrar em contato com o ácido.
Corrosão Dentária
O consumo de ácido cítrico pode levar à corrosão gradual do esmalte dos dentes. Isso pode ser um problema com bebidas que contêm o ácido, como limonada, suco de laranja e muitos refrigerantes com gás. A corrosão pode ser reduzida usando canudos para beber líquidos, pois o ácido contornará os dentes.
Falso carcinógeno
O folheto Villejuif era um falso documento científico publicado nos anos 80 que incluía cítrico. ácido na lista de 10 substâncias carcinogênicas em potencial. No entanto, o ácido cítrico não tem conexão científica com o câncer e é um aditivo alimentar perfeitamente seguro. O erro no relatório foi supostamente devido à confusão lingüística, como o ácido cítrico é parte de um ciclo biológico conhecido como o ciclo de Krebs, com "Krebs" traduzindo frouxamente para "câncer" em alemão.
