Quando você está correndo uma corrida sem treinamento, é comum sentir falta de ar e ter câimbras. Se você pudesse olhar dentro das células musculares, a fermentação do ácido láctico seria óbvia. Esse processo ocorre quando as células produzem trifosfato de adenosina ou ATP sem oxigênio.

TL; DR (muito longo; não lidos)

A fermentação de ácido lático ocorre quando as células produzem ATP sem oxigênio presente . Isso significa que apenas a glicólise ocorre.

Fermentação com ácido láctico em animais e bactérias

A fermentação do ácido láctico cria ATP, que é uma molécula que tanto os animais como as bactérias precisam de energia, quando não há oxigénio presente. Este processo divide a glicose em duas moléculas de lactato. Então, o lactato e o hidrogênio formam o ácido láctico. A fermentação do ácido láctico fornece uma forma alternativa de gerar energia quando a respiração celular normal não é possível.

Fermentação do ácido láctico na alimentação

Quando a sua empresa favorita de cervejas artesanais cria o seu produto, a levedura ajuda a fermentar o malte . Em geral, bactérias anaeróbicas e leveduras são responsáveis ​​pela fermentação em produtos alimentícios. Por exemplo, Lactobacillus é uma bactéria comum no iogurte e parte do processo de fermentação, que cria o sabor azedo que as pessoas adoram. Outros alimentos que dependem de ácido láctico incluem carnes preservadas.

A fermentação de picles fornece um bom exemplo de ácido láctico em ação. As bactérias do ácido láctico crescem e dão aos picles o sabor picante. Eles também impedem que outras bactérias cresçam no recipiente, de modo que o conteúdo não estrague.

Fermentação com ácido láctico em células musculares

Suas células musculares podem produzir ácido láctico para dar energia durante exercícios físicos difíceis actividades. Isso geralmente acontece quando não há oxigênio suficiente no corpo, então a fermentação do ácido láctico fornece uma maneira de obter o ATP sem ele. O processo depende de fontes de energia armazenadas, como açúcares ou amidos, que podem quebrar para formar moléculas e energia mais simples. Ao quebrá-las, você recebe uma explosão de energia que pode ajudá-lo a terminar uma corrida ou subir uma escada. No entanto, o ácido lático pode acumular-se nos músculos e criar cãibras.

A acidose láctica geralmente ocorre por causa do exercício. Causa sintomas como dores musculares, dores, cólicas, náuseas e fraqueza. Quando há muito ácido láctico no sangue, ocorre a acidose láctica. Embora os treinos intensos sejam os culpados mais comuns, às vezes podem causar câncer, problemas no fígado e medicamentos.

Você pode prevenir a acidose láctica exercitando-se com menos intensidade e aumentando sua resistência. Além disso, beber água e lembrar-se de respirar enquanto se exercita pode ajudar. Se você notar os sintomas, lembre-se de desacelerar e fazer uma pausa.