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    Bocado cósmico:os degustadores saboreiam o vinho fino que orbitou a Terra

    Philippe Darriet, Presidente do Instituto de Pesquisa do Vinho e da Vinha e Enólogo-chefe enche as taças de vinho para uma degustação às cegas no Instituto ISVV em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    Tem gosto de pétalas de rosa. Tem cheiro de fogueira. Ele brilha com uma tonalidade laranja queimada. O que é? A 5, Garrafa de vinho Petrus Pomerol de 000 euros que passou um ano no espaço.

    Pesquisadores em Bordeaux estão analisando uma dúzia de garrafas do precioso líquido - junto com 320 fragmentos de videiras Merlot e Cabernet Sauvignon - que retornaram à Terra em janeiro após uma temporada a bordo da Estação Espacial Internacional.

    Eles anunciaram suas impressões preliminares na quarta-feira - principalmente, aquela leveza não estragou o vinho e pareceu dar energia às vinhas.

    Os organizadores dizem que é parte de um esforço de longo prazo para tornar as plantas na Terra mais resistentes às mudanças climáticas e às doenças, expondo-as a novos estresses, e para entender melhor o processo de envelhecimento, fermentação e bolhas no vinho.

    Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega.

    Um dispositivo especial pressurizado abriu delicadamente as garrafas no Instituto de Pesquisa de Vinhos e Vinhos em Bordeaux. Os provadores cheiraram solenemente, olhou e, eventualmente, sorveu.

    "Eu tenho lágrimas em meus olhos, "Nicolas Gaume, CEO e cofundador da empresa que organizou o experimento, Space Cargo Unlimited, disse à Associated Press.

    Philippe Darriet, presidente do Instituto de Pesquisa do Vinho e da Vinha (ISVV) e enólogo chefe segura uma garrafa de vinho tinto Petrus que passou um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional após uma sessão de degustação no ISVV em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    Álcool e vidro são normalmente proibidos na Estação Espacial Internacional, assim, cada garrafa foi embalada dentro de um cilindro de aço especial durante a viagem.

    Em uma entrevista coletiva na quarta-feira, Gaume disse que o experimento se concentrou em estudar a falta de gravidade - que "cria um estresse tremendo em qualquer espécie viva" - no vinho e nas vinhas.

    “Estamos apenas no começo, " ele disse, chamando os resultados preliminares de "encorajadores".

    Jane Anson, um especialista em vinhos e escritor da publicação de vinhos Decanter, disse que o vinho que permaneceu na Terra era "um pouco mais jovem do que o que havia estado no espaço".

    A análise química e biológica do processo de envelhecimento do vinho pode permitir que os cientistas encontrem uma maneira de envelhecer artificialmente safras finas, disse o Dr. Michael Lebert, um biólogo da Friedrich-Alexander-University da Alemanha que foi consultado sobre o projeto.

    O Diretor de Operações do Centro Nacional Francês de Estudos Espaciais (CNES) Lionel Suchet tira fotos de taças de vinho tinto durante uma degustação de garrafas normais e outras que passaram um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional, no ISVV em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    Os pedaços de videira - conhecidos como canas no mundo da uva - não apenas sobreviveram à jornada, mas também cresceram mais rápido do que as videiras na Terra, apesar de pouca luz e água.

    Depois que os pesquisadores determinam o porquê, Lebert disse que isso poderia ajudar os cientistas a desenvolver videiras mais resistentes na Terra - e abrir caminho para o cultivo de uvas e a produção de vinho no espaço.

    Christophe Chateau, do Conselho de Produtores de Vinho de Bordeaux, elogiou a pesquisa como "uma coisa boa para a indústria, "mas previu que levaria uma década ou mais para levar a aplicações práticas. Chateau, que não estava envolvido no projeto, descreveu os esforços em andamento para ajustar as opções de uvas e técnicas para se adaptar a temperaturas cada vez mais quentes.

    “O vinho de Bordéus é um vinho que tira a sua singularidade da sua história mas também das suas inovações, "disse à AP." E nunca devemos parar de inovar. "

    • Prefeito de Bordéus, Pierre Hurmic, centro de fundo, Diretor de Operações do Centro Nacional Francês de Estudos Espaciais (CNES) Lionel Suchet, direito, assistir a uma degustação de garrafas normais de vinho tinto e outras que passaram um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional, em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    • Uma visão do Instituto de Pesquisa de Vinhos e Vinhos (SVV), em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    • Stephanie Cluzet, chefe do Instituto Vine Researcher para pesquisa de vinhos e videiras detém trechos de videiras que passaram um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional, no Instituto ISVV de pesquisa de vinhos e videiras em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    Os investidores privados ajudaram a financiar o projeto, que os pesquisadores esperam continuar em novas missões espaciais. O custo não foi divulgado.

    Para o terráqueo médio, a questão principal é:Qual é o gosto do vinho cósmico?

    "Para mim, a diferença entre o espaço e o vinho da terra ... não foi fácil definir, "disse Franck Dubourdieu, um agrônomo e enólogo de Bordéus, um especialista no estudo do vinho e da vinificação.

    Os pesquisadores disseram que cada um dos 12 painelistas teve uma reação individual. Alguns observaram "reflexos laranja queimado". Outros evocaram aromas de couro curado ou fogueira.

    • Stephanie Cluzet, Chefe do Instituto de Pesquisadores de Vinhas para Pesquisa de Vinhos e Vinhos (ISVV) mostra um pedaço de videiras, deixou, que passou um ano orbitando o mundo, na Estação Espacial Internacional, e comparado com outra amostra de videira da mesma idade e mesma variedade de uva cultivada na terra, no ISVV em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    • Fragmentos de videiras que passaram um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional, com marcadores amarelos, crescer no Institute for Wine and Cine Research em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. AP Photo / Christophe Ena)

    • O prefeito de Bordeaux, Pierre Hurmic, sente o cheiro de taças de vinho, durante uma sessão de degustação, com uma taça contendo vinho que passou um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional, no Instituto de Pesquisa do Vinho e da Vinha em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    • Stephanie Cluzet, Pesquisador Chefe da Vinha do Instituto de Pesquisa de Vinhos e Vinhos, deixou, fala com Nicolas Gaume, CEO e cofundador da Space Cargo Unlimited ao lado de trechos de boatos, com marcadores amarelos, que passou um ano orbitando o mundo na Estação Espacial Internacional no Instituto ISVV para pesquisa de vinho e videira em Villenave-d'Ornon, sudoeste da França, Segunda-feira, 1 de Março, 2021. Pesquisadores em Bordeaux estão estudando cuidadosamente uma dúzia de garrafas de vinho francês que retornou à Terra após uma estadia a bordo da Estação Espacial Internacional. Eles estão divulgando os resultados preliminares na quarta-feira, 24 de março, 2021. Em uma degustação única neste mês, 12 conhecedores provaram um dos vinhos viajados pelo espaço, prová-lo às cegas ao lado de uma garrafa da mesma safra que havia ficado em uma adega. (AP Photo / Christophe Ena)

    "Aquele que permaneceu na Terra, para mim, ainda estava um pouco mais fechado, um pouco mais tânico, um pouco mais jovem. E aquele que estava no espaço, os taninos se suavizaram, o lado de mais aromáticos florais saiu, "Anson disse.

    Mas se a safra foi para o espaço ou para a Terra, ela disse, "Ambos eram lindos."

    © 2021 Associated Press. Todos os direitos reservados. Este material não pode ser publicado, transmissão, reescrito ou redistribuído sem permissão.




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